A ce jour, 33 spécialités suisses ont été reconnues comme AOP ou IGP,
garantissant ainsi le savoir-faire traditionnel et permettant la
création d'une valeur ajoutée économique, écologique et culturelle dans
les régions périphériques.
Vingt ans après
l'entrée en vigueur de la législation AOP-IGP, cette publication
présente un inventaire et une analyse de l'impact des 33 spécialités
AOP-IGP enregistrées à ce jour par la Confédération.
