Ad oggi sono state riconosciute 33 specialità svizzere come DOP o IGP,
che garantiscono il know-how tradizionale e consentono la creazione di
valore aggiunto economico, ecologico e culturale nelle regioni
periferiche.
A vent'anni dall'entrata in vigore della legislazione
DOP-IGP, questa pubblicazione presenta un inventario e un'analisi
dell'impatto delle 33 specialità DOP-IGP registrate finora dalla
Confederazione.
