Einzelkapitel des Ordners «selbstgemacht – eingemacht – feingemacht – Verarbeitung von Lebensmitteln für die Selbstversorgung».
• Hygienegrundsätze.
• Immaterielle und materielle Werte des Konservierens.
• Berechnung der Vorratsmenge.
• Übersicht über die verschiedenen Konservierungsmethoden.
