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Nachhaltige Ernährung in der Gemeinschaftsgastronomie
Studienreise ins Elsass
Datum : 04.-06.03.2026
Kursort : Strassburg und Umgebung / Frankreich
Ce voyage d’étude a pour objectif de mieux comprendre les pratiques et enjeux territoriaux liés à la restauration collective durable en visitant Strasbourg et ses alentours - région engagée dans la relocalisation de l’alimentation et la transition écologique. Les participant-e-s découvriront des initiatives concrètes : approvisionnement en circuits courts et bio, structuration de filières locales, mesures contre le gaspillage alimentaire, introduction de repas végétariens, etc. Au programme : visites pratiques, présentations et échanges avec des acteur-trice-s du secteur public et de la filière. Ce voyage permettra d’élargir les perspectives, nourrir la réflexion collective et inspirer des actions concrètes en faveur d'une restauration collective plus durable, équitable et ancrée localement.
Les participant-e-s:
prennent connaissance des politiques et mesures, des dynamiques territoriales et des enjeux pour valoriser les produits locaux, de saison et/ou bio au sein de la restauration collective en Alsace ;
rencontrent des acteur-trice-s clés de la thématique ainsi que des membres de filières (producteur-trice-s, transformateur-trice-s, cuisinier-ère-s) ;
échangent sur le thème et partagent leurs expériences.
Contenu:
Présentation des mesures, enjeux et défis dans cette région.
Visites d’entreprises travaillant au sein de la filière.
Échange sur des projets et initiatives avec divers intervenant-e-s.
Réseautage et échanges d’expériences.
Méthodes, outils pédagogiques Présentations, discussions et échanges, visites.
Bemerkungen
Les présentations se feront en français, avec une traduction simultanée en allemand si nécessaire. Ce voyage s'inscrit dans une démarche commune avec le SDSN - Le réseau des solutions pour le développement durable.
Ce premier voyage d'étude s'adresse principalement aux acteur-trice-s du secteur public. Un voyage similaire à destination des acteurs du secteur privé est organisé en automne 2026 par le SDSN.
Kursnummer
26.305 F
Dauer
3 Tage
Anmeldeschluss
10.02.2026
Detailkursprogramm
Adressaten
Acteur-trice-s du secteur public tel-le-s que les responsables au sein des cantons, villes et communes ; associations et professionnel-le-s du secteur agricole et agroalimentaire en lien avec la restauration collective.
Kursleitung
Grégory Metrailler, Astrid Gerz, Franziska Hoffet, AGRIDEA
Kurskosten
Les informations figurant sur le programme à venir font foi, tout particulièrement les tarifs.
