Dieses Merkblatt trägt das aktuelle Wissen über die Fettsäuren der Milch sowie die Faktoren, welche ihre Zusammensetzung beeinflussen, zusammen.
Menschliche Gesundheit und Fettsäuren;
Fettsäurenmuster der Milch;
Verbessertes Fettsäurenmuster der Milch durch die Fütterung und die Genetik;
Vermarktung von Produkten mit einem hohen Anteil an gesunden Fettsäuren.
Zielpublikum: Es richtet sich an Berater, Lehrer, Landwirte, Konsumenten und andere interessierte Kreise.
