Nouvelle fiche thématique sur la filière de la viande porcine
Cette
fiche présente l’ensemble de la filière de la viande porcine suisse et
en traite les différents aspects, de la production à la consommation.
Elle dresse le tableau général de la production, la consommation de la
viande, elle montre l’évolution (volumes et prix aux producteurs) de la
production conventionnelle et labellisée, les coûts de production, passe
en revue les énormes progrès réalisé en termes de productivité et
qualité de la viande et de la graisse. Ce document donne un aperçu des
enjeux de cette filière comme par ex. la valorisation des coproduits de
l’industrie agroalimentaire, la question du bien-être animal et de la
réduction des antibiotiques.
