Cette fiche présente un état des lieux des connaissances actuelles sur les acides gras du lait et les facteurs influençant leur composition.
Santé humaine et acides gras;
Composition du lait en acides gras;
Améliorer le profil en acides gras du lait par l'alimentation et par la génétique;
Commercialisation des produits riches en acides gras sains.
Public cible : conseillers, enseignants, agriculteurs, consommateurs ou toute personne intéressée.
