En 2023, un Guide des Bonnes Pratiques d’Élaboration du vin (GBPEvin ) a été rédigé par l’USOE et l’IVVS, puis validé par l’OSAV. La version complète est disponible gratuitement sur simple demande à VITISWISS.
Il répond à la base légale : ODAlOUs (Art. 80) RS
817.02 - Ordonnance du 16 décembre 2016 sur l... | Fedlex et
est utilisé pour les contrôles de cave.
AGRIDEA, dans son rôle de vulgarisateur, propose des fiches techniques
sur ce thème dans son classeur «Œnologie»* (Les contrôles de cave, le
suivi qualité, la traçabilité / Fiche de procédure de travail / Fiche de
suivi de cuve / Autodiagnostic pour les entreprises viticoles).
Cet outil d’aide à l’autodiagnostic pour les entreprises vinicoles, créé
en collaboration avec le FiBL, vous permet d’identifier simplement votre
situation : il suffit de répondre aux questions sur le premier onglet du
fichier. Sur le second onglet, vous visualisez alors votre niveau de
conformité pour chaque thème.
