Einzelkapitel des Ordners «selbstgemacht – eingemacht – feingemacht – Verarbeitung von Lebensmitteln für die Selbstversorgung».
• Informationen zur Entstehung der Milchsäuregärung.
• Geeignete Gefässe und Zutaten zum Einsäuern.
• Einsäuern im Gärtopf oder im Glas.
• Mögliche Produktionsfehler.
