Der Milchpreis ist ein aktuelles und heiss diskutiertes Thema, das regelmässig Anlass zu Kommentaren und Vorschlägen für ein verbessertes Marktmanagement bietet. Allerdings muss voraus geschickt werden, dass in der Schweiz mehrere Milchpreise neben einander existieren, je nach Absatzkanal, der von den Milchproduzenten beliefert wird. Diese Preise entwickeln sich unabhängig voneinander, da sie unterschiedlichen Preisbildungsprozessen unterliegen. Das vorliegende Merkblatt beschreibt und erläutert diese Prozesse. Es soll den landwirtschaftlichen Beratern eine Hilfestellung bieten, um die Entwicklung der Milch-Produzentenpreise in jedem Segment besser voraussehen zu können.
