Oenologie
classeur de fiches techniques

Les fiches pratiques oenologie sont rédigées de manière succincte et adaptées à la pratique.

Contenu du classeur :

- maturation, préparation des vendanges

- toutes les opérations de la réception au stockage,

- macérations et cuvages, analyses, altérations et maladies des vins

- législation, dégustation, autres sujets.

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N° 1598

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