19.041 Nachhaltige, vermehrt regionale u
N° 19.041


Nachhaltige, vermehrt regionale und saisonale Lebensmittel in der Gemeinschaftsgastronomie
Weiterbildung für Gastronomieverantwortliche, Küchenchefs und Einkäufer

05.04.2019 | Strickhof, Lindau ZH
Informations sur le cours
Date 05.04.2019
Lieu Strickhof, Lindau ZH
Contenu Kontext
Seit 2017 läuft im Metropolitanraum Zürich das Projekt zur „Förderung nachhaltiger und vermehrt regionaler Versorgung in der Verpflegung der Gemeinschaftsgastronomie“, mit Fokus auf Betriebe, die eine öffentliche Aufgabe erfüllen.

Ziele
Die Teilnehmenden
- setzen sich mit der Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität von Lebensmitteln auseinander;
- erhalten Einblick in die Herausforderungen der Strickhof Betriebsküche.

Methoden
Referate, Diskussion, Workshops und Besichtigung


Public cible Gastronomieverantwortliche, Küchenchefs und Einkaufsverantwortliche von Gemeinschaftsgastronomie-Betrieben in Alterszentren, Spitälern,
Schulen und weiteren Institutionen
Responsable-s de cours Alfred Bänninger, AGRIDEA


Coût

Die im Detailkursprogramm publizierten Angaben sind massgebend, insbesondere Rabatte

Pro Teilnehmer/Teilnehmerin CHF 50.-- /Tag




Jour 1: 05.04.2019
Participation
Repas de midi
Informations complémentaires
Anreise mit den ÖV
Anreise mit dem Auto

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