18.321 F Nouveaux courants alimentaires
N° 18.321 F


Nouveaux courants alimentaires (trends de consommation) : comment les aborder ?
Végan, végétarien, régime paléo, etc., comment se positionner face à ces modes de consommation qui prennent de l'ampleur ?

30.04.2018 | Berne BE


Informations sur le cours
Date 30.04.2018
Lieu Berne BE
Contenu Contexte
Protéines végétales, nouveaux fruits inconnus, légumes anciens... Entre bien-être et gourmandise, ce sont les grandes tendances de l’année dans nos assiettes. Si les produits verts et équitables ont vu l'avènement d’un consommateur plus responsable illustrant le retour du «manger-mieux», les nouvelles tendances, elles, se basent plutôt sur le «sans». Sans gluten, sans lactose, sans sucre, sans fruits, sans légumes, peut-être aussi sans sociabilité, parfois ?

Objectifs
- Découvrir les tendances alimentaires de l'année 2018
- Identifier des outils et des méthodes pour analyser, comprendre et faire connaître ces nouvelles tendances
- Echanger avec d’autres acteurs sur vos expériences et attentes face à ces nouveaux modes de consommation

Méthodes, outils pédagogiques
Présentations, conférences débats, atelier de discussion


Public cible Personnes actives dans la formation continue en lien avec l agriculture, membres des administrations cantonales et communales, porteurs de projets, collaborateur-trice-s d universités ou de hautes écoles, conseiller-ère-s.
Responsable-s de cours Nadine Guéniat, Simone Hunziker, AGRIDEA
Remarque Cours bilingue français/allemand.

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