Le lupin est une plante intéressante pour la grande culture en Suisse. Cependant, les lupins contiennent des alcaloïdes qui peuvent être toxiques pour les humains et les animaux au-delà d’un certain seuil. La teneur en alcaloïdes peut varier en fonction de la variété et des conditions de culture et doit être quantifiée après la récolte. Cette fiche fournit des informations et des conseils sur l’analyse et la réduction des alcaloïdes des lupins.
