Cette fiche présente un état des lieux des connaissances actuelles sur les acides gras du lait et les facteurs influençant leur composition. Public cible : conseillers, enseignants, agriculteurs, consommateurs ou toute personne intéressée.
- Santé humaine et acides gras
- Composition du lait en acides gras
- Améliorer le profil en acides gras du lait par l'alimentation et par la génétique
- Commercialisation des produits riches en acides gras sains
