Paysans et artisans-fromagers, passion et savoir faire.
Les auteurs ont sillonné le pays afin de découvrir les différents fromages AOC suisses et leur zone de production. Ils se sont imprégnés des sensibilités des producteurs pour les retranscrire, au travers de textes et de photos remarquables.
Textes de Didier Schmutz et photos de Hugues de Wurstemberger et Christian Lutz. Ce livre a obtenu le prix de "Best book in the world on cheese 2005".
InFolio - Gollion.