Oenologie
classeur de fiches techniques

Les fiches techniques Oenologie sont rédigées de manière succincte et adaptées à la pratique.

Contenu du classeur :

  • maturation, préparation des vendanges
  • toutes les opérations de la réception au stockage,
  • macérations et cuvages, analyses, altérations et maladies des vins
  • législation, dégustation, autres sujets.

 

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N° 1598

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