Oenologie
classeur de fiches techniques

Les fiches techniques Oenologie sont rédigées de manière succincte et adaptées à la pratique.

Contenu du classeur :

• maturation, préparation des vendanges ;
• toutes les opérations de la réception au stockage ;
• macérations et cuvages, analyses, altérations et maladies des vins ;
• législation, dégustation, autres sujets.

Consulter la table des matières.

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