Ce document constitue une référence en matière de calcul des marges
brutes pour :
Les céréales, les cultures sarclées et herbagères;
Les
cultures spéciales (fruits, baies, vigne);
Les productions
animales.
Chaque chapitre présente également des références issues du dépouillement centralisé des données comptables de l'Agroscope Tänikon.
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