Nachhaltige, regionale Versorgung in der Gemeinschaftsgastronomie

Date : 7.02.2023

Location : Köniz BE

Welche innovativen Entwicklungen, Projekte und Empfehlungen gibt es auf nationaler Ebene im Bereich nachhaltiger, regionaler Versorgung und Ernährung in der Gemeinschaftsgastronomie? Welche öffentlichen und privaten Akteursgruppen spielen dabei eine aktive Rolle? Welche Ziele setzen sie sich? Wie handeln Praxisbetriebe und welche Erfahrungen können sie dazu weitergeben? Welche Unterstützung bieten digitale Plattformen bei der Vermittlung zwischen regionalen Produzenten und Gemeinschaftsgastronomie-Küchen?

Die Teilnehmenden:

setzen sich mit nachhaltiger, vermehrt regionaler Lebensmittelversorgung in Gemeinschaftsgastronomie-Betrieben auseinander und kennen die Entwicklungen;
kennen die aktuellen und zukünftigen Herausforderungen für eine nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung;
können Fragen stellen und sich in den Workshops austauschen.

Methoden:Referate, Fallbeispiele, Fragen, Diskussion, Austausch in Workshops

Remarks

Partenaire: Beelong

Der Kurs ist zweisprachig Deutsch/Französisch. Jeder spricht in seiner Sprache.

Number

23.326 D

Duration

1 Tag

Detailed program

Target group

Beratungs- und Lehrkräfte, Entscheidungsträger/innen von Städten, Gemeinden, Ämtern, Organisationen; Geschäftsführer/innen, Verantwortliche für Gastronomie, Küche und Einkauf in Gemeinschaftsgastronomie-Betrieben; Vertreter/innen der Wertschöpfungskette,

weitere Interessierte.

Person in charge

Astrid Gerz, Alfred Bänninger, AGRIDEA

Course costs

Die im Detailkursprogramm publizierten Angaben sind massgebend insbesondere Rabatte

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Participation

07.02.2023

Lunch

with meat

without meat

Zusatzinfos

Kursunterlagen auf Deutsch

Kursunterlagen auf Französisch

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Nachhaltige, regionale Versorgung in der Gemeinschaftsgastronomie

Date : 7.02.2023

Location : Köniz BE

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Participation

Lunch

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Informations

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Nachhaltige, regionale Versorgung in der Gemeinschaftsgastronomie Date : 7.02.2023 Location : Köniz BE

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