8. Nationale Ackerbautagung

Pflanzliche Eiweissproduktion in der Schweiz: Kommt das Steak von morgen vom Acker?

14.01.2021 | Online via Zoom

Die Tierproduktion ist nach wie vor die wichtigste Proteinquelle für die menschliche Ernährung.Es entstehen jedoch mehr und mehr Alternativen auf der Basis von pflanzlichen Eiweissen. Die 8. Nationale Ackerbautagung behandelt die wirtschaftlichen und agronomischen Voraussetzungen, die erfüllt sein müssen, um eine solche Entwicklung in der Schweiz zu fördern. Thematisiert werden auch die dafür notwendigen Anpassungen der verarbeitenden Industrie sowie das sich wandelnde Konsumentenverhalten in Bezug auf diese neuen Proteinformen. Die Teilnehmenden haben die Möglichkeit, sich bei Referaten und reichhaltigen Diskussionen im Nachmittags-Webinar zu informieren und auszutauschen.
Ziele

Schaffen eines synthetischen Überblicks über das agronomische und wirtschaftliche Potenzial der Produktion von pflanzlichen Eiweissen in der Schweiz;
Bessere Kenntnis über die Lebensmitteltechnologien, die für die Verarbeitung von Proteinrohstoffen eingesetzt werden;
Austausch über das mögliche Verbraucherverhalten der Konsumenten in Bezug auf diese neuen Proteinformen;

Bemerkungen
Die Referierenden sprechen in ihrer Muttersprache. Die Präsentationen sind zweisprachig. Sie stehen nach der Tagung auf www.pag-ch.ch zur Verfügung.

Bemerkungen

Partners: PAG-CH (Agroscope, swiss granum, HAFL, AGRIDEA)

Kursnummer

21.300 D

Datum

14.01.2021

Kursort

Online via Zoom

Detailkursprogramm

Detailkursprogramm als PDF ansehen

Adressaten

Beratungs- und Lehrpersonen, Forschende, Vertreter des Agrarhandels, Landwirtinnen und Landwirte, Mitglieder der PAG-CH, Mitarbeitende landwirtschaftlicher Organisationen und kantonaler Fachstellen, Lohnunternehmer und weitere

am Ackerbau interessierte Personen.

Kursleitung

Numa Courvoisier, Simon Binder, AGRIDEA

Kurskosten

Die im Detailkursprogramm publizierten Angaben sind massgebend insbesondere Rabatte

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