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{"sheet":" Autodiagnostic","index":0,"n_rows":108,"n_cols":5,"rows_kept":108,"cut":false,"hidden":false,"merged":[[1,0,1,5]]}
["Législation - Autodiagnostic entreprises                FT oeno 2025                Nr 13.05.05"]
["Fiche R0 - Autodiagnostic pour les entreprises vinicoles\nLien pour accéder à l'outil d'analyse Excel, synthètisant l'autodiagnostic par catégorie (mettre le QR-Code)"]
["1.   Auto approvisionnement en raisin, fournisseurs de raisin, achat de vin en vrac","Service concerné(s)","Oui","Non","Non applicable"]
["a.    Je connais et je respecte les bonnes pratiques viticoles.","Viti"]
["b.    Je peux documenter toute intervention phytosanitaire sur mes vignes.","Viti"]
["c.    Mes  fournisseurs  de  raisin  connaissent  et  respectent  les  bonnes pratiques viticoles.","Viti"]
["d.    Mes   fournisseurs   de   raisin   me   transmettent   avant   récolte   une documentation sur leurs interventions phytosanitaires.","Viti + Oeno"]
["e.    En   cas   de   doutes   je   procède   à   des   analyses   de   résidus phytosanitaires sur les raisins moûts et vins de ma production.","Viti + Oeno"]
["f.     Je connais les réglementations en matière de produits phytosanitaires des pays ou j’exporte mes vins.","Viti + Oeno"]
[]
["2.   Auto   diagnostic   des   fournisseurs   de   matériel   de   cave,   de matières sèches et d’intrants"]
["a.    Mes fournisseurs possèdent une certification de qualité.","Oeno"]
["b.    Mes   fournisseurs   me   donnent   une   attestation   de   conformité   et d’alimentarité par rapport  à une  utilisation  œnologique pour chaque produit qu’ils me livrent.","Oeno"]
["c.    Mes  fournisseurs  me  donnent  une  attestation  sur  leur  respect  des directives de conservation et de transport des produits vendus selon les directives des producteurs.","Oeno"]
["d.    Mes  fournisseurs  de  bouchons  respectent  le  code  international  des bonnes pratiques bouchonnières.","Oeno"]
[]
["3.   Formation du personnel"]
["a.    Je   connais   la   réglementation   en   vigueur   en   terme   de   sécurité alimentaire   et   l’hygiène   en   cave   (loi   fédérale   sur   les   denrées alimentaires et ordonnances relatives).","Oeno"]
["b.    Mon personnel est formé en terme de sécurité alimentaire et d’hygiène","Oeno"]
["c.    Mon  personnel  reçoit  une  formation  continue  dans  le  cadre  de  la sécurité alimentaire et de l’hygiène.","Oeno"]
["d.    Mon personnel est formé sur le respect des directives d’utilisation et d’entretien, sur les mesures de nettoyage/désinfection d'appareils et outils utilisés en cave, ainsi que sur l’utilisation et l’élimination correcte\ndes produits de nettoyage et de maintenance.","Oeno"]
["e.    Mon personnel reçoit des consignes en terme de sécurité alimentaire et   d’hygiène   en   fonction   de   ses   tâches   spécifiques   et   de   ses compétences.","Oeno"]
[]
["4.   Documentation"]
["a.    Je protocole quotidiennement toute activité en cave.","Oeno"]
["b.    Je suis en mesure d’établir pour chaque cuve un suivi de toutes les opérations œnologiques effectuées.","Oeno"]
["c.    Je suis en mesure de documenter toutes les analyses effectuées dans le cadre de la production en cave et de l’élevage.","Oeno"]
["d.    Je suis en mesure de documenter toutes les opérations relatives à la maintenance des infrastructures et des outils de cave.","Oeno"]
[]
["5.   Locaux"]
["a.    J’ai un plan de mes locaux qui détermine clairement leur typologie et leur affectation.","Viti + Oeno"]
["b.    Les zones de production sont bien séparées des zones de stockage de produits à risque (détergents, pétroles, phytosanitaires, etc.).","Viti + Oeno"]
["c.    Les produits œnologiques sont séparés des produits de maintenance et d’entretien.","Oeno"]
["d.    Dans  les  locaux  de  production  et  d’emballage,  j’ai  pris  toutes  les\nmesures  nécessaires  pour  éviter  la  présence  d’animaux  nuisibles (rats, souris, oiseaux, etc.).","Oeno"]
["e.    Mes  locaux  sont  en  bon  état  et  permettent  une  hygiène  suffisante selon l’affectation des locaux.","Oeno"]
["f.     Les  déchets  de  production  sont  stockés  dans  des  sites  définis  et appropriés et ils sont éliminés selon la législation en vigueur.","Oeno"]
[]
["6.   Nettoyage"]
["a.    Pour toute opération de nettoyage, j’utilise de l’eau potable certifiée.","Oeno"]
["b.    J’ai un plan d’hygiène et de nettoyage pour les locaux et pour chaque appareil ou outils utilisé en cave.","Oeno"]
["c.    Chaque cuve, pompe, tuyau ou installation œnologique avant et après son  utilisation  est  traitée  en  manière  adéquate  en  fonction  du  plan d’hygiène.","Oeno"]
["d.    Je  respecte  les  mesures  de  nettoyage/désinfection  et  d’entretien\nrecommandées par les fournisseurs des produits de nettoyage et des constructeurs des installations et matériel traité.","Oeno"]
["e.    Je  demande  un  certificat  de  lavage  aux  transporteurs  qui  enlèvent mon vin.","Oeno"]
["f.     J’enregistre quotidiennement l’ensemble des opérations de lavage.","Oeno"]
[]
["7.   Traçabilité"]
["a.    Mes vins  en bouteille ont un numéro de lot ou le lot est identifiable selon la législation en vigueur.","Oeno"]
["b.    Le  numéro  de  lot  me  permet  de  remonter  la  filière  de  production jusqu’aux parcelles","Viti + Oeno"]
["b.    Le  numéro  de  lot  me  permet  de  remonter  la  filière  de  production jusqu’aux dates de vendanges","Viti + Oeno"]
["b.    Le  numéro  de  lot  me  permet  de  remonter  la  filière  de  production jusqu’à la cuvée","Oeno"]
["b.    Le  numéro  de  lot  me  permet  de  remonter  la  filière  de  production jusqu’à la date de mise en bouteille","Oeno"]
["b.    Le  numéro  de  lot  me  permet  de  remonter  la  filière  de  production jusqu’à l’acheteur du vin","Compta + Oeno"]
["c.    Je conserve mes documents de vinification","Oeno"]
["c.    Je conserve mes documents d’assemblage","Oeno"]
["c.    Je conserve mes documents de mise en bouteille","Oeno"]
["c.    Je conserve mes documents de facturation","Compta + Oeno"]
["d.    Dans les documents de vinification sont reportés toutes les notices\nrelatives aux traitements effectués et aux adjuvants utilisés ainsi que les doses employées.","Oeno"]
["e.    Je conserve tous les documents 5 ans.","Oeno"]
["f.     J’ai un suivi des lots de matières sèches utilisés, en particulier pour les lots de bouchons et de bouteilles.","Oeno"]
["g.    J’ai un suivi des stocks des intrants périssables.","Oeno"]
[]
["8.   Intrants"]
["a. Je connais les limites légales des teneurs en SO2 total dans les vins.","Oeno"]
["b. Je connais les teneurs en SO2 total (et libre) de mes vins à la mise en bouteille ou à la vente en vrac. Ces teneurs sont protocolées.","Oeno"]
["c.    En cas d’utilisation de ferrocyanure de potassium j’ai mis en place des mesures pour éviter la présence de résidus dans le vin.","Oeno"]
["d.    Je dispose d’outils de mesure précis et calibrés pour le dosage correct des intrants que j’utilise.","Oeno"]
["e.    Je  connais  les  doses  recommandées  et  maximales  utilisables  des intrants que j’utilise.","Oeno"]
["f.     Je dispose de fiches techniques et de sécurité des intrants que j’utilise.","Oeno"]
[]
["9.   Matériel d’élaboration"]
["a.    J’ai  vérifié  la  conformité  alimentaire  de  mon  matériel  de  cave  (y- compris les peintures et les lubrifiants).","Oeno"]
["b.    Je connais les sources potentielles de contamination par du plomb, cuivre et zinc (pompes, raccords et armatures en laiton).","Oeno"]
["c.    Si j’utilise des installations réfrigérantes, je vérifie la non toxicité du fluide caloporteur","Oeno"]
["c.    Si j’utilise des installations réfrigérantes, je vérifie régulièrement le niveau du fluide caloporteur","Oeno"]
["c.    Si j’utilise des installations réfrigérantes, j’ai mis en place des mesures pour éviter tout risques de fuites","Oeno"]
["d.    En  cas  d’utilisation  de  résines  époxy  ou  de  polyester,  je  respecte toutes les prescriptions d’emploi.","Oeno"]
[]
["10.  Maintenance et entretien des installations"]
["a.    J’ai mis en place un plan de maintenance pour tout mon matériel de cave et de mise en bouteille.","Oeno"]
["b.    Je suis à jour avec la maintenance de mon matériel de cave et de mise en bouteille.","Oeno"]
["c.    Je conserve toutes les factures liées à l’entretien du matériel.","Compta + Oeno"]
["d.    Je veille à la qualité de l’air comprimé (absence d’huile et d’odeurs).","Oeno"]
[]
["11.  Embouteillage - étiquetage"]
["a.    J'effectue des contrôles systématiques sur l’intégrité des palettes de bouteilles neuves lors de leur livraison.","Oeno"]
["b.    Je rince les bouteilles neuves avant leur usage.","Oeno"]
["c.    Lors du lavage et de la réutilisation de bouteilles usagées, est vérifiée l’absence de salissures ou de corps étrangers dans les bouteilles","Oeno"]
["c.    Lors du lavage et de la réutilisation de bouteilles usagées, est vérifiée l’absence de l’absence de produits de lavage","Oeno"]
["c.    Lors du lavage et de la réutilisation de bouteilles usagées, est vérifiée l’intégrité des cols et embouchures","Oeno"]
["d.    Je  vérifie  quotidiennement  le  réglage  de  mon  matériel  de  mise  en bouteille lors de son utilisation.","Oeno"]
["e.    Je prends des mesures pour éviter la présence de bris de verre dans la bouteille finale.","Oeno"]
["f.     Si je fais appel à un prestataire de service pour la mise en bouteille ou la filtration je donne des consignes écrites avec des directives précises","Oeno"]
["f.     Si je fais appel à un prestataire de service pour la mise en bouteille ou la filtration je m’assure que mon prestataire est certifiré ou qu’il suive les procédures HACCP","Oeno"]
["g.    Je  m’assure  de  l’absence  de  sources  de  contamination  entre  la dernière filtration et la bouteille.","Oeno"]
["h.    Je vérifie la conformité des étiquettes pour la déclaration d’éventuels allergènes présents dans le vin","Oeno"]
["h.    Je vérifie la conformité des étiquettes sur la correcte déclaration de la teneur en alcool","Oeno"]
["h.    Je vérifie la conformité des étiquettes sur la correspondance des dénominations et des images présentes sur les étiquettes","Oeno"]
[]
["12.  Bouchage"]
["a.    Mes commandes de bouchons et autres systèmes de fermeture sont toujours faites en fonction des volumes de l’embouteillage.","Oeno"]
["b.    J’utilise les bouchons dans leur ordre d’arrivée (FIFO).","Oeno"]
["c.    Je suis en mesure de lier le lot des bouchons aux lots des bouteilles.","Oeno"]
["d.    Je  veille  quotidiennement  au  réglage  de  la  sertisseuse  lors  de  son utilisation.","Oeno"]
["e.    Je veille quotidiennement au bon état et à la propreté des mâchoires de la boucheuse.","Oeno"]
[]
["13.  Composants indésirables"]
["a.    Je connais la législation en matière de substances étrangères dans\nles denrées  alimentaires  et j’ai  pris toutes  les  mesures  nécessaires pour éviter la présence de substances non souhaitées.","Oeno"]
["b.    Je maitrise l’hygiène de mon matériel et de mes équipements tout le long de l’élaboration de mes vins.","Oeno"]

{"sheet":"Synthèse Autodiagnostic","index":1,"n_rows":50,"n_cols":5,"rows_kept":50,"cut":false,"hidden":false,"merged":[]}
["Domaine d’application","Nb conformités","Nb non conformités","Nb non concernés","Total nb diagnostics par domaine d’application"]
["1.   Auto approvisionnement en raisin, fournisseurs de raisin, achat de vin en vrac",{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!C4:C9,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!D4:D9,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!E4:E9,\"X\")","v":0},{"$f":"SUM(B2:D2)","v":0}]
["2.   Auto   diagnostic   des   fournisseurs   de   matériel   de   cave,   de matières sèches et d’intrants",{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!C12:C15,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!D12:D15,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!E12:E15,\"X\")","v":0},0]
["3.   Formation du personnel",{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!C18:C22,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!D18:D22,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!E18:E22,\"X\")","v":0},0]
["4.   Documentation",{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!C25:C28,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!D25:D28,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!E25:E28,\"X\")","v":0},0]
["5.   Locaux",{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!C31:C36,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!D31:D36,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!E31:E36,\"X\")","v":0},0]
["6.   Nettoyage",{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!C39:C44,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!D39:D44,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!E39:E44,\"X\")","v":0},0]
["7.   Traçabilité",{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!C47:C60,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!D47:D60,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!E47:E60,\"X\")","v":0},0]
["8.   Intrants",{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!C63:C68,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!D63:D68,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!E63:E68,\"X\")","v":0},0]
["9.   Matériel d’élaboration",{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!C71:C76,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!D71:D76,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!E71:E76,\"X\")","v":0},0]
["10.  Maintenance et entretien des installations",{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!C79:C82,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!D79:D82,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!E79:E82,\"X\")","v":0},0]
["11.  Embouteillage - étiquetage",{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!C83:C97,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!D83:D97,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!E83:E97,\"X\")","v":0},0]
["12.  Bouchage",{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!C100:C104,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!D100:D104,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!E100:E104,\"X\")","v":0},0]
["13.  Composants indésirables",{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!C107:C108,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!D107:D108,\"X\")","v":0},{"$f":"COUNTIF(' Autodiagnostic'!E107:E108,\"X\")","v":0},0]
["Total nb diagnostics par conformités / non conformités / non concernés",{"$f":"SUM(B2:B14)","v":0},{"$f":"SUM(C2:C14)","v":0},{"$f":"SUM(D2:D14)","v":0},0]
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